Kujutage ette, et vaatate restorani menüüd ja kaalute võimalust tellida medium rare sebra-steiki või ehk lõviburgerit. See on ebatavaline stsenaarium, ja me ei ole sellega päris kindlad. Kuid see näib olevat täiesti teostatav tänu tehnoloogiale, mis võimaldab rakkudel kultiveeritud liha ning alustavatele ettevõtetele, kes pakuvad oma tootevalikus julgeid ideid.

See suvi sai esimene USA-s heakskiidu rakkudel kultiveeritud kana. Nüüd proovivad toiduettevõtted jäljendada veelgi eksootilisemaid lihasorte, teatab Vox: Vow on loonud villi mammuti lihapalli, sisestades olendi DNA järjestuse koos elevandiliste geneetiliste andmetega lambarakkudesse ning aretades need rakud lõplikuks ümmarguseks tooteks. Primeval Foods väidab, et töötab "laias valikus" metsliha kallal, sh lõvi ja sebra.

Paleo toodab kultiveeritud heme valgu tüvesid (tuntud ka kui aine, mis annab lihale lihaliku maitse) bioidentsetena prehistoria mammuti omadele.

1. aastal on üle 150 kultiveeritud liha ettevõtte. Praegu on enamus neist ettevõtetest arengujärgus, ja nende tooted ei ole veel uudishimulike tarbijate jaoks saadaval. Kuigi need lihad on julmusevabad... ...tekitab mure, et see võiks eksootiliste liikide tarbimist normaliseerida või soodustada. (Võib-olla on siiski hea, et keegi ei himusta ohustatud tiigreid.) Keskkonnamõju kohta on arvamused erinevad: Oxfordi Ülikooli uuring näitab, et kultiveeritud liha võiks vähendada kasvuhoonegaaside heitmeid, samas kui California Ülikooli Davisest pärit (veel kolleegide poolt läbivaatamata) uuring väidab vastupidist. Nagu iga uue tehnoloogia puhul, on veel palju välja selgitada. Kaasa arvatud asjaolu, et praegu... ...on need lihatooted liiga kallid keskmisele tarbijale.

Labori-kasvatatud liha maksumus on umbes 17 eurot naela kohta, võrreldes umbes 2 euroga, mis on vajalik naela veise liha tootmiseks. Lõpetuseks: keegi ei ole veel mammuti lihapalli proovinud, kuna me ei tea, kas inimesed on sellele allergilised.